Photo: Steeve Iuncker-Gomez
Une passion et un don développé dès l’âge de 18 ans. Un amour des goûts simples renforcé par une volonté de découvrir de nouvelles choses. «Je rentre en Chine tous les deux ans et à chaque fois, j’en profite pour tester de nouveaux plats et m’en inspire à mon retour, raconte Lian. Alors que je viens d’une région côtière, je me suis par exemple formé à la cuisine du Sichuan – province du sud-ouest du pays – au goût souvent très épicé.»
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